Diese Keto No-Bake-Kekse mit Schokolade und Erdnussbutter sind mein neuer schuldfreier Genuss! Sie lassen sich supereinfach zubereiten (kein Kochen erforderlich), und Sie benötigen nur 5 einfache echte Lebensmittelzutaten.
Schokolade & Erdnussbutter Keto No Bake Cookies
Eine der Frauen in unserer Kirchengruppe hat vor kurzem ein Baby bekommen, aber 2 Wochen danach konnte man es überhaupt nicht mehr erkennen! (Und erstaunlicherweise war dies ihr sechstes Kind!)
Ich fragte sie nach ihrem Geheimnis, und sie weihte mich in die Keto-Diät ein – sie schwärmte davon, dass sie nie Hunger hat und trotzdem all die Lebensmittel essen kann, die sie liebt.
Da in diesem Sommer ein Baby unterwegs ist, war ich auf jeden Fall fasziniert! Beim letzten Mal hat es eine ganze Weile gedauert, bis ich das Gewicht des Babys verloren hatte (obwohl ich schließlich alles losgeworden bin). Aber alles, was helfen könnte, den Prozess zu beschleunigen, ist einen Blick wert!
Etwa 6 Monate nach der Geburt meiner jüngsten Tochter wagten mein Mann und ich den Sprung und begannen mit dem Keto. Es hat wirklich einen großen Unterschied gemacht, mich mit dem Gewicht meines Babys über dieses Plateau hinaus zu schieben!
Diese zuckerfreien, nicht gebackenen Kekse waren und sind immer noch eines meiner Lieblingsrezepte für Keto!
Immer wenn ich mich willensschwach fühlte oder Lust auf etwas Süßes hatte, konnte ich in den Gefrierschrank greifen und mir einen meiner treuen Low-Carb-Kekse schnappen. Naschkatze zufrieden…wieder auf Kurs!
Die Tatsache, dass ich ein Rezept für Keto-Kekse hatte, machte den Unterschied aus, dass ich mich an das Programm hielt und mich nicht beraubt fühlte.
Diese nicht gebackenen Keto-Cookies sind reichhaltig, knusprig und schmecken superdekadent! Dennoch enthalten sie nur 4 g Kohlenhydrate und werden Sie nicht aus der Ketose herauswerfen!
Sie sind fantastisch und eines unserer beliebtesten Rezepte auf dem Blog… Punkt!
Ich hoffe, Sie lieben sie so sehr wie ich!
Was ist die Keto-Diät?
Vereinfacht ausgedrückt ist die Keto-Diät eine kohlenhydratarme und fettreiche Ernährung. Nach etwa einer Woche bei dieser Art von Diät wird Ihr Körper in einen Zustand eintreten, der als „Ketose“ bezeichnet wird, in dem Ihr Körper mehr Fett zur Energiegewinnung verbrennt, weil er nicht die Kohlenhydrate hat, die er normalerweise verbraucht.
Eine ketogene Ernährung kann auch dazu beitragen, überschüssiges Wassergewicht abzubauen, Heißhungerattacken einzudämmen (da Fett dazu neigt, dass Sie sich länger satt fühlen) und zu einem erheblichen Gewichtsverlust führen. Um diese Vorteile zu erkennen, müssen Sie sich genau an den Plan halten, denn der Verzehr von Kohlenhydraten kann Sie direkt wieder aus der Ketose herausholen.
Diese Chocolate & Peanut Butter Keto No Bake Cookies waren das erste Rezept auf meiner Liste, das ich ausprobiert habe – sie sind reichhaltig, cremig und ohne Schuldgefühle!
Selbst wenn Sie keinen strengen ketogenen Lebensstil pflegen, sind sie immer noch ein verdammt gesunder Snack oder Nachtisch! Sie sind kohlenhydratarm, glutenfrei, laktosefrei und enthalten keinen zugesetzten Zucker.
Heben Sie diese als Gewinner hervor!
Schnappen Sie sich die meistverkaufte Quelle The Keto Diet, Schöpfer der renommierten Website Healthful Pursuit. Sie lüftet das Geheimnis, wie Fette die Gewichtsabnahme tatsächlich beschleunigen können, ohne dass Sie sich hungrig fühlen! Außerdem sind noch eine Menge anderer Keto-freundlicher Rezepte enthalten.
Wie man Keto-No-Bake-Kekse backt
Bereiten Sie ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder einer nicht klebenden Silikon-Backmatte vor.
TIPP: Wir lieben diese Silikon-Backmatten, weil sie nicht kleben und waschbar sind, so dass Sie sie immer wieder verwenden können!
Mischen Sie in einer großen Rührschüssel Erdnussbutter, Vanilleextrakt, geschmolzene Butter, Kokosflocken, Kakaopulver und Süßstoff (falls verwendet). Gut von Hand verrühren – die Mischung wird klebrig!
TIPP: Fühlen Sie sich frei, 1-2 Teelöffel Stevia oder Swerve hinzuzufügen, wenn Sie Ihre Kekse etwas süßer mögen.
Schaufeln Sie den No-Bake-Keksteig auf Ihr vorbereitetes Backblech. Benutzen Sie die Rückseite des Löffels (wir haben eine 2-Eßlöffel-Kaffeeschaufel verwendet), um jede Schaufel vorsichtig zu einem 3″ Keks zu formen.
TIPP: Ein Kekslöffel ist auch praktisch, um die perfekten Portionen herzustellen!
Lassen Sie sie 30 Minuten im Gefrierfach erstarren.
Wie Sie Ihre Keto No Bake Cookies aufbewahren
Ich empfehle Ihnen, Ihre Keto-Kekse nicht im Gefrierschrank aufzubewahren, da sie anfangen zu schmelzen, wenn sie bei Raumtemperatur weggelassen werden.
Legen Sie Ihre fertigen Kekse einfach in einen großen Gefrierbeutel oder luftdichten Behälter und lassen Sie sie tiefgekühlt, bis Sie sie genießen können.
Ich liebe es, immer eine Charge im Gefrierschrank zu haben, damit ich mir eine nehmen kann, wenn der Heißhunger zuschlägt!
Dieses Rezept ergibt ungefähr (10) 3″ Kekse oder (20) 1.5″ Kekse.
Einige wenige Rezepthinweise aufgrund von Leserfragen
Diese No-Bake-Keto-Cookies haben sich als recht beliebt erwiesen! Ich dachte, ich beantworte hier einige häufig gestellte Leserfragen:
Kann ich Mandelbutter ersetzen?
Wenn Erdnussbutter für Sie nicht geeignet ist – Sonnenbutter, Mandelbutter und Cashewbutter können ein geeigneter Ersatz sein. Probieren Sie Ihre Lieblingsbutter! Probieren Sie sie alle!
Wo finde ich die Nährwertangaben und die Portionsgröße?
Nährwertinformationen finden Sie in dem ausdruckbaren Rezept am Ende des Beitrags. Unsere Zahlen basieren auf 1 Keks, in einem Stapel von 20 Keksen, die etwa 1,5″ im Durchmesser haben.
Bitte beachten Sie, dass unsere Nährwertberechnungen lediglich eine Schätzung sind. Die Verwendung eines kohlenhydratarmen Süßstoffs mit Zuckeralkohol kann Ihre Nettokohlenstoffzahl für dieses Rezept tatsächlich senken.
Ich mag keine Kokosnuss – was kann ich stattdessen verwenden?
Wenn Sie kein Fan von Kokosnuss sind, haben einige Leser vorgeschlagen, gehackte Mandeln oder andere Nüsse als ketofreundliche Produkte zu verwenden, die für Knusprigkeit sorgen.
Vier Gramm Kohlenhydrate sind eine Menge für einen Keks! Ist das richtig??
Dieses Rezept ist Keto-freundlich, aber natürlich sind das Kekse, also sind sie als Leckerei gedacht.
Ich empfehle nicht, sie zu jeder Mahlzeit zu essen und eine Gewichtsabnahme zu erwarten, ABER wenn sie Sie davon abhalten, sich nach anderen Desserts mit vollem Zucker- und Kohlenhydratgehalt zu sehnen, dann tun sie die Arbeit, für die sie gedacht sind. 🙂